Sidonio De Sousa Espumante Special Cuvée Branco NV

Vinificação: As uvas são descarregadas na prensa de membrana, onde o mosto é extraído sem esmagar. O mosto é resfriado, decantado e descarregado em um tanque de aço onde a fermentação é realizada. Após a fermentação, o vinho é decantado naturalmente no depósito, sendo absorvido até o final do ano, quando se prepara para engarrafar o vinho espumante, vai até a adega e faz fermentação em garrafa a temperatura controlada e obsessão pela luz . Após a fermentação, as garrafas ficam no porão, envelhecendo até a agitação e degustação, período a partir do qual o produto está pronto para o mercado.

Produtor: Da Bairrada e um "Baga Friend", Sidónio de Sousa é um dos grandes produtores de vinho da região. Reconhecido por ter entre os mais antigos algumas das melhores vinhas Baga da Bairrada, continua a fazer o seu vinho de uma forma tradicional, resultando em vinhos suculentos, requintados com boa fruta e envelhecidos em carvalho velho Português, raro hoje em dia, mesmo em Portugal.