Gáudio Clássico Vegan Tinto 2015

Vinificação: Após a colheita, as uvas são recebidas nas câmaras frias da vinícola e condicionadas a 10ºC. Após 12 horas de exposição a essas temperaturas, as uvas são processadas, destalcadas e trituradas e fermentadas parcialmente em cubas de aço inoxidável cônico-cilíndrico-cônica, bem como em cubas de carvalho francês. Uma vez alcançada a fermentação alcoólica e malolática, é envelhecida parcialmente em barricas novas de carvalho francês da Seguin Moreau (torrada média - grão fino), até o engarrafamento 7 meses depois. O estadiamento da garrafa ocorre por um período mínimo de 12 meses.

Produtor | Ribafreixo Wines - Um copo de vinho contém a síntese de uma história que teve origem na terra, acompanhando os ciclos da natureza que moldam o trabalho das gentes, os saberes tradicionais e a tecnologia aplicada. Os vinhos produzidos pela Ribafreixo são a prova dessa autenticidade. O sabor e características únicas expressam o “terroir”, as castas criteriosamente selecionadas, o microclima da região de Vidigueira e a paixão de toda a equipa. A orquestrar o apuramento destas verdadeiras obras de arte está o enólogo Paulo Laureano. Defensor das castas portuguesas como fator diferenciador, capaz de conferir alma e personalidade, optou essencialmente por castas autóctones da região. Nos vinhos brancos o Antão Vaz é a base de raiz tradicional, complementada com vinhos monocastas Verdelho, Alvarinho, ou Arinto e Síria, que conferem a estes vinhos variações vincadas. A casta Chenin Blanc, sendo uma exceção à regra no nosso portfólio de castas nacionais, revela-se no terroir do Moinho Branco de forma deslumbrante. Nos tintos a escolha recai nas castas Aragonês, Trincadeira, Alicante Bouschet, Tinta Miúda e Touriga Nacional, que conferem características diferentes. São vinhos que respiram individualidade com um travo especial a Alentejo. Valores fundamentais quando se buscam a diferença e a qualidade.