Fonseca Porto Bin 27 NV

Vinificação: O Fonseca Bin 27 continua a ser misturado a partir de portos de reserva selecionados, escolhidos por seu paladar suave, redondo e encorpado e por seu caráter fino e intenso de frutas. Alguns desses vinhos são provenientes de propriedades próprias da Fonseca e outros feitos de uvas fornecidas por agricultores independentes com os quais a empresa mantém um relacionamento próximo. Os vinhos são amadurecidos em grandes cubas de carvalho temperado para dar suavidade e complexidade, mantendo seu caráter intenso e vibrante de frutas. O Bin 27 compartilha a herança e o estilo dos grandes Portos Fonseca Vintage, bem como grande parte de sua profundidade e caráter. No entanto, é engarrafado quando está pronto para beber e pode ser servido pelo copo diretamente da garrafa. Combinado pela consistência de caráter e por excelência em estilo Fonseca, esse mix de reserva oferece um valor confiável e acessível.

Notas de Produtor: O Bin 27 é tão conhecido como a própria Fonseca. Embora para os conhecedores e colecionadores a casa Fonseca seja sinónimo de vinho do Porto Vintage, é na verdade o Bin 27 o vinho que mais rapidamente vem à mente de milhares de consumidores e amantes de Porto quando pensam na Fonseca. O Bin 27 é um vinho rico e frutado, elaborado a partir de um lote de vinhos reserva. É vendido em todo o mundo, contando com particular popularidade no mercado norte-americano.

O Fonseca Bin 27 foi lançado na Grã-Bretanha há 40 anos atrás. Nessa época, o mercado de vinho do Porto estava a sofrer profundas modificações. Os consumidores estavam a ficar cada vez mais experientes e exigentes na escolha dos seus vinhos. Já não se contentavam com os simples vinhos do Porto jovens que até então representavam grande parte do consumo; procuravam vinhos mais sofisticados e diferenciados, tanto para desfrutar em casa como em restaurantes. E o Porto Vintage nem sempre era a solução. Embora os consumidores gostassem da profundidade de sabor e do caráter rico dos vinhos do Porto Vintage, a necessidade de os decantar e de terminar a garrafa dentro de umas poucas horas determinava que nem sempre fossem a melhor escolha para serem bebidos a copo em ocasiões mais informais. Além disso, os vinhos do Porto Vintage eram relativamente caros. A casa irmã da Fonseca, a Taylor Fladgate & Yeatman, respondeu a esta procura desenvolvendo um novo estilo de vinho do Porto: o Late Bottled Vintage, o qual teve grande sucesso. A Fonseca, porém, decidiu fazer algo diferente.

A casa apercebeu-se que aquilo que define a Fonseca, tanto no que refere ao vinho como ao consumidor, e que a diferencia das outras casas de vinho do Porto, era a poderosa e complexa qualidade de fruta dos seus vinhos. Nenhum outro produtor era capaz de igualar o caráter frutado e opulento que era a inconfundível marca diferenciadora da casa Fonseca e que encontrava a sua máxima expressão nos seus vinhos do Porto Vintage. A resposta foi criar um lote que pudesse transmitir essa magnífica qualidade de fruta, mas num estilo de vinho do Porto mais arredondado e mais acessível, destinado a um consumo mais imediato.

Depois de trocar impressões com Cock, Russell & Spedding, agentes da empresa em Londres naquela altura, Alistair Robertson começou a trabalhar no projeto, o qual se concretizou em 1972.

Utilizando vinhos do Cima Corgo e do Douro Superior, zonas do centro e do leste do vale do Douro, criaram um vinho encorpado, macio e densamente frutado, dentro de um estilo outrora conhecido como "vintage character", mas que hoje, com frequência, se conhece como sendo um reserva ou "finest reserve" A ideia de combinar diferentes colheitas permitiu-lhes criar um vinho que seria totalmente consistente em estilo de um engarrafamento para o outro.

Meio século antes, a empresa tinha o costume de dar nomes aos seus vinhos do Porto Crusted, também elaborados num estilo encorpado e frutado, usando os números dos compartimentos onde os vinhos eram guardados. Estes compartimentos, tipo alvéolos, denominam-se em inglês "Bin"; daí os vinhos chamarem-se Bin 740 ou Bin 82 VG. Revivendo esta tradição, Alistair decidiu batizar o novo vinho de Bin 27. Foi criada uma apresentação diferenciada, pintando o nome na garrafa de forma destacada com tinta branca e com a insígnia da Fonseca a vermelho. A garrafa com as letras pintadas foi posteriormente imitada por outras marcas de vinho do Porto, sendo substituída em meados dos anos 80 por uma elegante etiqueta de papel.

O Bin 27 teve um sucesso imediato. Cinco anos após o seu lançamento, já era vendido em quase 30 países do mundo, da Austrália à Islândia. O Bin 27 foi apoiado por numerosas atividades promocionais ao longo dos anos, entre elas, o patrocínio em 1977 do iate de John Ridgway, o "Debenhams", na regata de volta ao mundo Whitbread  e a produção em 1984 da maior garrafa de vinho do mundo. Esta garrafa de Bin 27 continha 98 litros, ou seja, o equivalente a 132 garrafas normais. Tinha uma circunferência de 1,5 metros na base e quase 1 metro de altura, tendo sido vedada com uma rolha de 13 centímetros.

Hoje o Bin 27 continua a ser elaborado a partir de vinhos do Porto reserva selecionados, os quais são escolhidos pela sua boca suave, redonda e encorpada e pelo seu intenso e fino caráter de fruta. Alguns destes vinhos têm origem nas quintas próprias da Fonseca, sendo outros feitos a partir de uvas fornecidas por viticultores independentes com os quais a empresa mantém uma relação muito próxima. Os vinhos são envelhecidos em grandes tonéis de carvalho avinhados para lhes outorgar suavidade e complexidade, sem contudo lhes retirar o seu intenso e vibrante caráter de fruta.

O Bin 27 partilha a tradição e o estilo dos grandes vinhos do Porto Vintage da Fonseca, assim como grande parte da sua profundidade e caráter. No entanto, o Bin 27 é engarrafado quando está pronto a beber, podendo ser servido a copo sem necessidade de decantar. Para garantir consistência de caráter e o seu intrínseco estilo Fonseca, é elaborado a partir de diferentes lotes de vinhos reserva, oferecendo ao cliente um valor seguro e acessível.