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Chateau Canon La Gaffeliere Tinto 2012

Cor granada-púrpura profunda, o Canon la Gaffeliere 2012 tem um nariz fantasticamente exuberante de ameixas em conserva, compota de mirtilo e tarte de cereja preta com notas de mentol, moca, pimenta de Sichuan e garrigue, além de toques de lavanda e solo arado. Encorpado, concentrado e maravilhosamente decadente, tem uma textura firme, mas macia, e frescura suficiente no fundo, terminando longo com um toque de mentol

145,45 €
IVA a 13% incluído

Ref. CanonLGaffeliere12


EAN
3258691448343

Capacidade
0,75l

Teor d'alcool
13%

Produtor
Chateau Canon Lagaffeliere

Pais de origem
França

Região
Bordeaux

Tipo de produto
Vinho de Mesa Tinto

Saúde
Contem Sulfitos

Castas
Cabernet franc, Merlot, 20% Cabernet sauvignon

Descrição

Colheita: À mão, em pequenas caixas para evitar contusões. Seleção antes e depois do desengace. Sem esmagamento. As uvas chegam num tapete rolante.
Fermentação: Em cubas de madeira, com temperatura controlada, durante 28 a 35 dias, consoante a colheita. Extração por "pigeage" pneumática (punção da tampa).
Fermentação maloláctica e envelhecimento: Em barricas novas de carvalho (até 80%) sobre borras finas. Afinação e filtragem em função da colheita.
Duração do estágio em barricas: 15-18 meses, consoante a colheita.

Informação Complementar

Situado no pied de côte (sopé da encosta) a sul da aldeia medieval de Saint-Émilion, o terroir do Château Canon La Gaffelière é constituído por solos argilo-calcários e argilo-arenosos, muito permeáveis e particularmente eficazes na retenção do calor.

A escolha das castas é bastante atípica para a denominação, tendo em conta o solo: uma divisão quase perfeita de 50/50 entre Merlot e Cabernet. Os Cabernets amadurecem cedo e de forma notável no solo quente de Canon La Gaffelière, acrescentando poder e complexidade aromática à opulência do Merlot para criar vinhos de elegância e finesse naturais.

De acordo com a gestão das vinhas adaptada a cada parcela, a sala de cubas foi concebida para poder fermentar e alojar o vinho produzido em cada uma delas, a fim de afinar o lote final. A fermentação decorre de forma lenta e as temperaturas são mantidas sob um controlo rigoroso, de modo a tirar o melhor partido das uvas. O vinho é envelhecido sobre as borras para realçar as suas qualidades intrínsecas e cada barril é tratado individualmente. A vinificação não intervencionista é praticada de forma a tirar o máximo partido do carácter da colheita.